Kidney stones and Muscle cramps (By Neander Selvan) கிட்னி கற்கள்

Kidney stones and Muscle cramps (By selvan)

க்ராம்ப்ஸ் என்பது ஸ்போர்ட்ஸ்மேன்களுக்கு வரலாம். மற்றவர்களுக்கு  கிராம்ப்ஸ் வர காரணம் கீழ்காணும் மும்மூர்த்திகளின் பற்றாகுறையே:மக்னிசியம்: எலும்புக்கு நல்லது கால்ஷியம் என கேள்விபட்டிருப்போம். ஆனால் எலும்பின் பெரும்பகுதி மக்னிசியமே. மக்னிசியம் எத்தனை முக்கியமான மூலசத்து என நாம் சரியாக உனர்வதில்லை. 400 விதமான உடலியல் இயக்கங்கள் மக்னிசியத்தை நம்பி உள்ளன.கால்ஷியம்: தினம் 3 கப் பால் குடிக்கிறேன். எனக்கு எப்படி கால்ஷியம் பற்றாகுறை என கேட்கலாம். கால்ஷியம் உணவில் உண்டாலும் அதை சரியாக எலும்புகளுக்கு கொண்டுபோய் சேர்க்க மக்னிசியமும், வைட்டமின் டியும் அவசியம். 

கால்ஷியம் நீர், எலும்பு பூச்செடி என்றால் மக்னிசியமும், வைட்டமின் டியும் பாத்திகள். நீரை செடிக்கு கொன்டுபோய் சேர்க்க பாத்தி அவசியம்.அதன்பின் வைடமின் டி. வைட்டமின் டியின் முக்கியத்துவம் அளவற்றது. பொதுவாக பெண்கள் சூரிய ஒளியை தவிர்ப்பார்கள். அதனால் வைட்டமின் டி பற்றாகுறை உருவாகும் வாய்ப்பு அதிகம்.இதுபோக பொட்டாசியம் பற்றகுறையாலும் க்ராம்ப்ஸ் வரலாம்.

அதனால்:மக்னிசியத்துக்கு தினம் கைப்பிடி முந்திரியை லேசாக நெய்யில் வறுத்து மகளுக்கு கொடுக்கவும், அல்லது பாதாம் உண்டாலும் போதும்தினம் 1 வாழை, 1 சர்க்கரை வள்ளிகிழங்கு தோலுடன். இது பொட்டாசியம் பற்ராகுறையை நீக்கும்கால்ஷியத்துக்கு வழக்காமக அருந்தும் 2 கப் பால். அருந்துவதில்லை என்றால் அருந்த கொடுக்கவும்வைடமின் டி: மதிய வெயிலில் அட்லீஸ்ட் கை, காலையாவது வெயிலில் 10- 20 நிமிடம் காட்டவேண்டும். அதுபோக தினமும் நிறைய நீர் பருகவேண்டும். டிஹைட்ரேஷனாலும் க்ராம்ப்ஸ் வரும்.இதை செய்தால் விரைவில் க்ராம்ப்ஸ் விலகிவிடும்..

கிட்னி கற்கள்

கிட்னி கற்கள் மூன்றுவகைப்படும். கால்சியம் கற்கள், யூரிக் அமில கற்கள், பாஸ்பரஸ் கற்கள் என

இக்கற்கள் ஏன் உடலில் சேர்கின்றன? ஒரு சில காரணிகளை ஆராய்வோம்

பைட்டிக் அமிலம்: தானியம், நட்ஸ், விதைகளில் பைட்டிக் அமிலம் உள்ளது. முழுகோதுமை சப்பாத்தியும் தயிரும் உண்கிறீரக்ள் என வைத்துகொள்வோம். தயிரில் உள்ள கால்ஷியம் உடலில் சேரவிடாமல் கோதுமையில் உள்ள பைட்டிக் அமிலம் தடுக்கிறது. இப்போது அந்த உடலில் சேர இயலாத கால்ஷியம் சிறுநீரில் வெளியேற்ரபடுகிறது. ஆனால் நீர் போதுமான அளவு குடிக்காதபோது கால்ஷியம் சிறிது கிட்னியில் தங்குகிறது,. இது தினமும் நடக்கையில் அந்த கால்ஷியம் சின்ன கட்டிகளாக மாறி கிட்னியில் தேங்கிவிடுகிறது. இது கல்சேரும் ஒரு வழிமுறை. பைட்டிக் அமிலமும், கால்ஷியமும் ஒன்றாக உண்ணகூடாது என்பதால் முழு தானியங்கள் குறிப்பாக கம்பு, கைகுத்தல் அரிசியுடன் தயிர், பால், மோர், கீரை , எள் முதலானவற்றை உண்பது கிட்னியில் கற்கள் சேர காரணம் ஆகிறது. நட்ஸுடன் பாலை உன்டாலும் இதுதான் நிலை. நட்ஸிலும் பைட்டிக் அமிலம் உண்டு. அதனால் தான் நட்ஸ் உண்டு 2 மணிநேரம் எதையும் உண்ணவேண்டாம் என கூறூவது.

தானியங்களில் ஏராளமான பாஸ்பரஸ் சத்து உள்ளது. ஆனால் தானியங்களில் உள்ள பைட்டிக் அமிலம் பாஸ்பரஸுடன் ஒட்டிகொள்வதால் பாஸ்பரஸ் கற்கள் தோன்றுகின்றன. பெருமளவு தானிய உணவை உண்பவர்களுக்கு கிட்னி கற்கள் தோன்றுவதுடன், எலும்புகள் வீக் ஆகவும், மாரடைப்பு வரவும், ஆஸ்டிரொயிபோஸிஸ் வரவும் சாத்தியகூறுகள் அதிகம். இதற்கு ஒரு காரணம் உடலில் மினரல்கள் சரியாக் சேராமல் இருப்பதன் அடையாளமே கிட்னிகற்கள். உடலில் மக்னிசியம், வைட்டமின் டி அளவு குறைகையில் கால்ஷியம் முறைபடுத்தபடாமல் இதயகுழாய்கள், கிட்னி எங்கும் தேங்கும். அதனால் கிட்னியில் கல் வந்தால் உங்கள் உணவில் பைட்டிக் அமிலம் அதிக அளவில் இருக்கலாம் என்பதையும், அக்கால்ஷியம் முதலான மினரல்கள் இதயகுழாயில் டெபாஸிட் ஆகலாம் என்பதையும் சுட்டிகாட்டும் அறிகுறையாக இருக்கலாம். இதயத்தில் கால்ஸிபிகேஷன் டெஸ்ட் என ஒரு டெஸ்ட்டை எடுத்துபார்த்தால் இதயத்தின் சுவர்களில் கால்ஷியம் படிந்துள்ளதா என்பதை அறியலாம்.

ஆக்சலேட்டுகள்: பைட்டிக் அமிலம் போல் ஆக்சலேட் என இன்னொன்றும் உண்டு. ஆக்சலேட்டுகளும் கால்ஷியத்தில் ஒட்டிகொண்டு உடலில் சேரவிடாமல் தடுக்கும். இது காணபாடும் பொருட்கள் டீ, பீட்ரூட், ருபார்ப், நட்ஸ், ஸ்ட்ராபெர்ரி, சாக்லட், கோதுமை மற்றூம் அனைத்துவகை பீன்ஸ்களும் ஆகும். கிட்னியில் கல் இருப்பவர்கள் மேலே சொன்ன அனைத்தையும் தவிர்க்கவேண்டும். க்ரீன் டீ கூட பருக கூடாது. கோக், பெப்ஸி மாதிரி குப்பை உணவுகளை தவிர்க்கவேண்டும் என்பது சொல்லவேண்டியது இல்லை.

மைதா, வெள்ளை அரிசியை பதப்படுத்துகையில் அதில் உள்ள பைட்டிக் அமிலம் முழுக்க அகற்றபட்டுவிடுகிறது. (மினரல்களும், வைடமின்கலும் கூடதான்). அதனால் சொல்லபோனால் முழு தானியம் உண்பவர்களை விட வெள்லை அரிசியும், மைதாவும் உண்பவர்களுக்கு கிட்னி கற்கள் வரும் வாய்ப்பு குறைவு. சிரிச்சு முடிச்சாச்சா? குட் தானியங்களின் சிக்கலில் இதுவும் ஒன்று.

நட்ஸ்: பாதாம், முந்திரி எல்லாம் ஆரோக்கியமானவை. ஆனால் அவற்றின் பைட்டிக் அமில அளவால் அவற்றை வேறு எதனுடனுன் உண்ணகூடாது. பாதாம் பருப்பை 18 மணிநேரம் நீரில் ஊறவிட்டு, வாணலியில் லேசாக ரோஸ்ட் செய்து உண்பது அவற்றின் பைட்டிக் அமில அளவை பெருமளவு குறைத்துவிடுகிறது

பீன்ஸ்: சோயா, டோபு, சென்னா தால், ராஜ்மா முதலான பீண்ஸ்கள் எல்லாமே பைட்டிக் அமிலம் ஏராளம் நிரம்பியவை. சப்பாத்தி, ராஜ்மா பீன்ஸ், தயிருடன் உணவு உண்ணுவது வடநாட்டு வ்ழக்கம். சாலட்களில் எல்லாம் பீன்ஸை போடுவார்கள். இது கிட்னிகற்களின் கற்பகவிருச்க்கம். பீன்ஸை அதிக அளவு உண்ணும் தென்னமெரிக்க குடிகள் அனைவரும் பீன்ஸை முளைகட்டவிட்டு பெர்மென்ட் செய்யாமல் உண்பதில்லை. ஜப்பானில் குறிப்பாக சோயாவை அதிகம் உண்பார்கள் எனினும் சோயாவை அவர்கள் பல மாதங்கள் பெர்மென்ட் செய்வார்கள். இதனால் அதில் உள்ள பைட்டிக் அமிலம் முழுக்க அகன்று அதில் ஏராளமான பாக்டிரியா சேர்ந்து நாட்டோ எனும் ஜப்பானிய சோயாபீன் உணவு உலகிலேயே வைட்டமின் கே2 அதிகம் நிரம்ப்ய உணவாக உள்ளது. ஆனால் சோயாவை நாம் இப்படி பெர்மென்ட் எதுவும் செய்யாமல் டோஃபு, பிரியாணி என போட்டு உண்பதால் பைட்டிக் அமிலம் நம்மை பாதிக்கிறது

கிட்னிகற்களை தடுக்கும் வைட்டமின்கள்:

வைட்டமின் ஏ: வைட்டமின் டி உடலுக்கு நல்லது எனினும் வைட்டமின் ஏ போதுமான அளவில் உடலில் இல்லையெனில் கிட்னிகற்களுக்கு அதுவே காரணம் ஆகிறது. வைட்டமின் ஏ உணவில் கிடைக்க தினம் 4 முட்டை உணவில் சேர்க்கவேண்டும். சிக்கன், பட்டர் முதலானவற்றிலும் வைட்டமின் ஏ உள்ளது. சைவர்கள் காரட்டை நெய்யில் வணக்கி உண்பதும் வைட்டமின் ஏ கிடைக்க உதவும்.

கே2 வைட்டமினும் கிட்னிகற்களை கட்டுபடுத்த உதவும்,. கே2 இருக்கும் உணவுகள் ஈரல், சிக்கன் ப்ரெஸ்ட், முட்டை மற்றும் புல்லுணவு பால், நெய், பட்டர், சீஸ் முதலானவை,.
சரி..இப்ப கிட்னி கல் டயட்டுக்கு போகலாமா?

காலை: 4 நாட்டுகோழி முட்டையை பட்டரில் போட்டு செய்த ஆம்லட். கூட காய்கறிகள். கீரை மற்றும் மேலே குறிப்பிட்ட காய்கறிகளை தவிர்க்கவேண்டும். மற்ற காய்களை உண்ணலாம்.

ஸ்னாக்: 1 கப் பால் அல்லது சீஸ்

மதியம்: முழுதேங்காய் ஒன்று மற்றும் 1 கொய்யா/ நெல்லிகனி/லெமென் ஜூஸ். இளநீர் என்றால் 2 - 3 பருகலாம். இளநீரில் உள்ள மக்னிசியம் கால்ஷியம் கட்டுபாட்டுக்கு உதவும். இளநீர் தேங்காய் வழுக்கையை தவறாமல் உண்ணவும். முழு தேங்காய் எனில் தேங்காயில் உள்ல பிரவுன் பகுதியை சுரண்டி எடுக்கவும். அதை நெய்யில் வணக்கி உண்ணவும். உடன் பால் அருந்தவேண்டாம். நட்ஸ் உண்பதில்லை என்பதால் தேங்காய் உண்பது மக்னிசியம் கிடைக்க உதவும்.

தேங்காய் கிடைக்கவில்லை எனில் அரைகிலோ உருளைகிழங்கு. தோலுடன் வாணலியில் நெய் விட்டு வறுத்தது. நன்றாக ஆறவிட்டு குளிரந்ததும் உண்ணவும். இது உருளையில் உள்ள ஸ்டார்ச் அளவை குறைக்கும். அரை கிலோ உருளையில் 65 கிராம் கார்ப் உள்ளது. நட்ஸ் உணவில் இல்லை என்பதால் இதில் உள்ள 50% மக்னிசியம் கால்ஷியம் ஜீரணத்துக்கு உதவும். டயபடிஸ் இருந்தால் வேண்டாம்

மாலை: 1 கப் முழுகொழுப்பு பால்

டின்னர்: சிக்கன் ப்ரெஸ்ட் நெய்யில் வணக்கியது. அளவு 1. சைவர்கள் 40 கிராம் வெள்ளை அரிசி மற்றும் காய்கறி சேர்க்கலாம். பருப்பு தவிர்க்கவும்.

அத்துடன் தினம் 2 லிட்டர் சிறுநீர் கழியும் அளவு நீர் பருகுவது அவசியம்.

இந்த டயட் கிட்னியில் புதிதாக கற்கள் படிவதை தடுக்கும். நீர் பருகுவது ஏற்கனவே உள்ல சிறிய கற்களை அடித்து செல்ல உதவும். பெரிய அளவில் கற்கள் இருந்தால் அதை சர்ஜரி/லேப்ராஸ்கோபி மூலம் அகற்றமுடியும். இது ஆபத்து அற்ற சர்ஜரி என்பதால் அச்சப்படவேண்டியது இல்லை.

Cholesterol, Gout/ Hyperuricemia, Hypothyroidism / கொலஸ்டிரால், ஹைப்பெர்யுரிசெமியா, தைராய்ட் குறைபாடுகளுக்கான டயட்.

Cholesterol, Gout/ Hyperuricemia, Hypothyroidism

கொலஸ்டிராலை இறக்கும் சைவ டயட்:
காலை உணவு: பிஸ்தா, வால்நட்ஸ், பாதாம்- 100 கிராம் மேக்சிமம்

மதிய உணவு: வெஜிட்டபிள் சூப் அல்லது சாலட்/ அவகாடொ பழம். சமையல் எண்ணெய் எக்ஸ்ட்ரா வர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில்

மாலை ஸ்னாக்: ஆப்பிள் வித் 1 டம்ளர் பால்

டின்னர்: பனீர் டிக்கா (அ) ஆம்லட் (அ) டார்க் சாக்லட் (சமையல் எண்னெய் எ.வி.ஆலிவ் ஆயில்.)

2 துண்டு பச்சை பூண்டு.

ஒமேகா 3 மீன் ஆயில்- மாத்திரை. strict சைவர்கள் பிளாக்சீட் பவுடர் உட்கொள்க..அது ஒமேகா 3 மீன்மாத்திரைக்கு ஈடு இல்லை எனினும் its okay.

நடைபயணம்: வாரம் 3 நாள்

விளைவுகள்: ட்ரைகிளிசரிடு தரைமட்டம், எச்டிஎல் உயர்வு, எல்டிஎல், மொத்த கொலஸ்டிரால் குறைவு


URIC ACID DIET:

யூரிக் அமிலம் (uric acid) அதிகரிப்பதால் வரும் சிக்கலை ஹைப்பர்யுரிசெமியா (hyperuricemia) என அழைப்பார்கள். ஹைப்பர்யுரிசெமியா அதிகரித்தால் மூட்டுகளில் வீக்கம் வரும்.

இது முன்பு மன்னர்களுக்கு மட்டும் வந்ததால் "மன்னர்களின் வியாதி" (King's disease) என அழைக்கபட்டது. பின்பு இது பணகாரர்களுக்கும் வந்ததால் "பணகாரர்களின் வியாதி" (Richman's disease) என அழைத்தார்கள். 20ம் நூற்றாண்டுவாக்கில் அதிக அளவில் பொதுமக்களுக்கும் பரவி சாதாரண மனிதர்களின் வியாதி ஆகிவிட்டது.

ஹைப்பர்யுரிசெமியா ஏன் இப்படி மன்னர்கள், பணகாரர்களுக்கு மட்டும் வந்தது? அவர்களால் தான் அன்று பணக்கார உணவுகளை உண்ண முடிந்தது. அதாவது மாமிசம், சர்க்கரை, இனிப்புகள், மது (கொலம்பஸ் காலத்துக்கு முந்தைய ஐரோப்பாவில் சர்க்கரையின் விலை தங்கத்தின் விலைக்கு சமம்). அதன்பின் இவை கொஞ்சம், கொஞ்சமாக விலை இறங்கி அனைவரும் உண்ணகூடிய உணவுகளாக மாறின. ஹைப்பர்யுரிசெமியாவும் பொதுமக்களுக்கு பரவிவிட்டது.

ஹைப்பெர்யுரிசெமியா வர பின்வரும் காரணம் கூறபடுகிறது..

நாம் உண்ணும் அனைத்து உணவுகளிலும் பியூரின்கள் (purines) உள்ளன. பியூரின்கள் தான் நம் ஜீன்களின் கெமிக்கல் ஸ்ட்ரக்சரை உருவாக்குபவை. அதனால் பியூரின் இல்லாத உணவே உலகில் கிடையாது. பியூரின் என்பது செல் ஸ்ட்ரக்சர், ஜீன் என்பதால் அனைத்து உணவுகளிலும் உண்டு. ஆனால் பியூரின் அதிகம் உள்ள உணவுகள் மாமிசம், குறிப்பாக புரதம் அதிகம் உள்ள மாமிசம். உயிர்சத்து, ஜீவசத்து என சொல்லுவோமே? அதுதான் பியூரின் என வைத்துகொள்ளலாம்.

இந்த பியூரின் ஜீரணம் ஆகையில் திரவம் ஆக்கபட்டு யூரிக் அமிலமாக மாற்றபடுகிறது. பியூரின் உடைக்கபட்டு யூரிக் அமிலம் ஆவது மிக ஆரோக்கியமானது. இயற்கையானது. யூரிக் அமிலம் மிக சிறந்த ஆண்டிஆக்சிடண்ட். ரத்தநாளங்கள் ஆக்சிடைசேஷனில் சேதமடையாமல் யூரிக் அமிலம் காக்கிறது.

இந்த யூரிக் அமிலத்தை வெளியே அனுப்பும் பொறுப்பு கிட்னியை சார்ந்தது. கிட்னி அதை செய்ய முடியாமல் போகையில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது. அது மூட்டுக்களில் சேர்க்கபட்டு கடும் வலி உருவாகிறது. இதுதான் ஹைபர்யுரிசெமியா அல்லது கவுட் (gout).
ஆக பியூர்ன் குறைவாக இருக்கும் சைவ உணவுகளை உண்டால் ஹைப்பர்யுரிசெமியா குணமாகும்..சீன் ஓவர் லைட் ஆஃப்....இதுதான் இதற்கான தீர்வு/வழிமுறையாக பரிந்துரைக்கபட்டு வருகிறது.

ஆனால்...

உணவில் பியூரின் அதிகமாக இருப்பதால் தான் ஹைப்பர்யூரிசெமியா வருகிறது என்பது
உணவு உண்பதால் தான் கழிவு உடலில் உருவாகிறது. உணவையே உண்னாமல் இருந்தால் கழிவும் உருவாகாது. மலசிக்கலும் வராது. ஆக மலசிக்கலுக்கு மருந்து பட்டினி என்பது மாதிரியான தீர்வுதான்!!!!!!!!!!


பிரச்சனை யூரிக் அமிலத்தை கிட்னி வெளியே அனுப்பாததுதானே ஒழிய யூரிக் அமிலம் அல்ல!!!!!
யூரிக் அமிலம் வெளியேற்றபடுவதை தடுப்பது எது?

ப்ருக்டோஸ் (பழ சர்க்கரை) மற்றும் மது!!!!!

நம் லிவரில் ப்ருக்டோஸ் சேர்கையில், அது பியூரின் மெடபாலிசத்தை குறைத்து யூரிக் அமில அளவுகளை எகிற வைக்கிறது.

இது நிகழ எந்த அளவு ப்ருக்டோஸை உண்னவேண்டும்?

அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் க்ளினிக்கல் நியுட்ரிஷனில் வெளியான ஆய்வு ஒன்று இந்த மெக்கானிசம் நிகழ சுமார் 80 கிலோ எடை உள்ளவர் 40 கிராம் ப்ருக்டோஸ் உண்டாலே போதும் என்கிறது. அதாவது சுமார் 4 வாழைப்பழம்!!!!!!!

ப்ருக்டோஸ் உணவில் சேர பழம் சாப்பிடணும் என்றே இல்லை. சர்க்கரை என்பதே கரும்பில் இருந்து கிடைப்பதுதான். ஆக அதில் பாதி ப்ருக்டோஸ்.

ஆக மாமிசம், சர்க்கரை, பழம், மது என பணக்கார உணவுகளை உண்டால் யூரிக் அமில அதிகரிப்பு நிச்சயம்.

சர்க்கரை, மது, ஆகியவற்றை தவிர்த்து மாமிசம், காய்கறி மட்டும் உண்ணும் கேவ்மேன் டயட்டில் யூரிக் அமில பிரச்சனை வராது. உருவாகும் யூரிக் அமிலம் அப்படியே வெளியேறிவிடும்.

20ம் நூற்றாண்டில் ஹைப்பர்யுரிசெமியா அதிகரிக்க காரணம் பெப்சி/கோக்/இனிப்புகள் மற்றும் அதிகரித்த மது நுகர்வு. மாமிசம் உண்னாமல் சைவ உணவு மட்டுமே உண்டு பெப்சி/கோக்/இனிப்பு/ மது அருந்தினாலும் யூரிக் அமில பிரச்சனை வரும். காரணம் நம் உணவுகள் அனைத்திலும் பியூரின்கள் உண்டு. பியூரின் மெக்கானிசம் டிஸ்டர்ப் ஆனால் யூரிக் அமிலம் வெளியேறூவது தடைப்பட்டு ஹைப்பர்யுரிசெமியா வரும்.

ஹைப்பர்யுரிசெமியா பிரச்சனை வந்தால்/ இருந்தால் என்ன மாதிரி டயட் உண்னவேண்டும்?
ஜர்னல் ஆஃப் ருமடாலஜியில் வெளியான ஆய்வு ஒன்று பியூரின் குறைவாக உள்ள உணவுகளை உன்டால் ஹைப்பர் யுரிசெமியா குறையும் என்பதை நிராகரிக்கிறது. பியூரின் அதிகமாக உள்ள உணவுகளை உன்டால் தற்காலிகமாக மட்டுமே யூரிக் அமில அளவு அதிகரித்து பின் குறைந்துவிடும் என்கிறது. பியூரின் குறைவாக உள்ள உணவுகளை உண்டால் வெகு சிறிதளவே யூரிக் அமில அளவுகளில் மாற்றம் ஏற்படும் என்கிறது.

என்ன மாதிரி உணவை உண்னவேண்டும்?

காலரி குறைவான, குறைந்த கார்ப், புரதம் சற்று அதிகம் உள்ள, மோனோசேச்சுரேட்டட் வகை கொழுப்புகள் அதிகமாக உள்ள உணவை உண்னவேண்டும். அதாவது 40% கார்ப், 40% கொழுப்பு, 20% புரதம்.

அதாவது நட்ஸ்,ஆலிவ் ஆயில், மீன் அதிகம் உள்ள உணவுகளை 1600 காலரி எனும் அளவுக்குள் உண்ணவேண்டும். 1600 காலரி அளவுக்குள் உண்னவேண்டும். ஆல்கஹால், சர்க்கரை அறவே தவிர்க்கவேண்டும். உறைகொழுப்பு உள்ள மாமிசம், வெண்ணெய், தேங்காய், முட்டை போன்றவற்றை தவிர்க்கவேண்டும். யூரிக் அமில பிரச்சனை வர இவை காரணம் அல்ல. ஆனால் ப்ருக்டோஸால் வரும் பிரச்சனையால் துரதிர்ஷ்டவசமாக மிக ஆரோக்கியமான இந்த உணவுகளை உண்ண இயலாமல் போகிறது. ஹைப்பர்யுரிசெமியா குணமான பின் இவற்றை மீண்டும் உண்ணலாம்.

40% கார்ப் என கூறபட்டு இருப்பதால் காய்கறி, நட்ஸ் மூலம் கார்ப்களை அடையலாம். பால் பொருட்க்ல நுகர்வை குறைக்கவேண்டும். நட்ஸில் முந்திரி சேர்த்துகொள்லலாம். 100 கிராம் முந்திரியில் 39 கிராம் கார்ப் உண்டு. ஆல்கஹால்/ சர்க்கரை முதலானவற்றை தவிர்க்கவேண்டும். காளிபிளவர், கார்ட்,பூசணி முதலிய காய்களை அதிகம் உண்ணலாம். வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட் தினமும் எடுக்கலாம், அல்லது தினம் 1 - 2 நெல்லிகனி உண்ணலாம். (கொய்யா வேண்டாம்). நீர் நிறைய அருந்தவேண்டும். வைட்டமின் சி ஹைப்பர்யுரிசெமியா பிரச்சனையை தீர்க்கும்.

காலரி கணக்கை 1600க்குள் அடக்குவதும் முக்கியம்.

பெப்சி.கோக்,மது, சர்க்கரை பக்கமே போக கூடாது.

இன்ஃப்ளமேஷனை குறைக்கும் பச்சை பூன்டு, (பச்சை) மஞ்சள், இஞ்சி, துளசி முதலானவற்றை தினமும் உணவில் சேர்க்கவேண்டும். மஞ்சளை சமைத்தபின் மேலே தூவி உண்ணவேண்டும்
காமன் மேன் டயட்டில் இருப்பவர்கள் அரிசி.உருளைகிழங்கு சேர்த்துகொள்ளலாம். பழுப்பு அரிசியாக சேர்த்து கொள்வது நல்லது. இவற்றில் க்ளுகோஸ் தான் அதிகமே ஒழிய ப்ருக்டோஸ் இல்லை.

ஆய்வுகள்:

http://www.jrheum.org/content/29/7/1350.full.pdf

http://ajcn.nutrition.org/content/58/5/754S.long

ஹைப்போதய்ராய்டு டயட்:

கழுத்துக்கு அருகே இருக்கும் தய்ராய்டு சுரப்பி தய்ராய்டு ஹார்மோன் சுரப்பை நிறுத்தினால் ஹைப்போதய்ராய்டு பிரச்சனை வரும். உடல் எடை அதிகரித்தல், உடலில் கொழுப்பு தங்குதல் முதலிய பல பிரச்சனைகள் இதனால் வரும்.

திடீர் என பலருக்கும் இந்த பிரச்சனை ஏன் வருகிறது என்பதைப்பற்றி பல தியரிகள் உலா வருகின்றன. அவற்றில் சில:

ஹைப்போ தய்ராய்டு பிரச்சனைக்கு முக்கியகாரணமாக அரசுகள் கூறூவது அயோடின் பற்றாகுறை. இதனால் உப்பில் அயோடின் சேர்க்கசொல்லி கட்டாயபடுத்தி சட்டம் கூட வந்துவிட்டது. ஆனாலும் இந்த சிக்கல் தீர்ந்தபாடு இல்லை.

அயோடின் சேர்த்த உப்பால் தான் தய்ராய்டு பிரச்சனை வருகிறது என இன்னொருதரப்பு கூறீவருகிறது. இப்படி எதிரும், புதிருமாக இருகருத்துக்கள் நிலவுவதும் இதற்கு ஆராய்ச்சிகள் அதிகமாக நடக்காததும் வியப்பு ஊட்டுகிறது.

அரசால் நீரில் கலக்கபடும் ப்ளோரைடு, க்ளோரின் முதலானவை இந்த பிரச்சனைக்கு காரணம் என்பது இன்னொரு தியரி. நம் குடிநீர் முழுக்க புளோரைடு கலக்கப்ப்ட்டு தான் வருகிறது
சளி, காய்ச்சலுக்கு உட்கொள்ளும் மருந்துகள், ப்ரிஸ்கிரிப்ஷன் மருந்துகள் முதலானவை தய்ராய்டு சிக்கலுக்கு காரணம் என்பது இன்னொரு காரணி.

தய்ராய்டு பிரச்சனை வந்தால் தய்ராய்டு ஹார்மோனை மருந்தாக கொடுப்பார்கள். இதற்கு என தனியாக டயட் எதுவும் கிடையாது. அப்படி சில வலைதளங்களில் பரிந்துரைகள் வருவது உண்மை. ஆனால் அவை எதுவும் தய்ராய்டை குணப்படுத்துவதாக தெரியவில்லை.

கேவ்மேன் டயட்டுகள் தய்ராய்டு பிரச்சனையை தீர்க்கும் என எழுத ஆசைதான். ஆனால் பலசமயங்களில் டயட் என்பது வியாதி வராமல் தடுக்க கூடிய ஒன்றாக அமைவதும், சிக்கல் என வந்தபின் அதை குணப்படுத்த டயட்டால் இயலாமல் போவதும் காண்கிறோம். தய்ராய்டுக்கு ஸ்பெஷன் டயட் எதுவும் இல்லை. ஆனால் சில விதிகள் உதவலாம்:

தய்ராய்டு என்பது ஒரு ஹார்மோன். ஹார்மோன்கள் அனைத்தின் மூலப்பொருளும் கொலஸ்டிராலே. அதனால் உயர்கொழுப்பு உணவு தியரட்டிக்கலாக தய்ராய்டு ஹார்மோன் சுரப்புக்கு உதவவேண்டும்.

குப்பை உணவுகள், குறிப்பாக கோதுமை, சர்க்கரையை தவிர்க்கவேண்டும். தய்ராய்டில் முக்கிய பிரச்சனை எடை அதிகரித்தல், டயபடிஸ். அவற்றை இவை விரைவுபடுத்தும்
தய்ராய்டு ஹார்மோன் பிரச்சனை இருப்பவர்கள் கார்ப் சற்று சேர்த்துகொள்வது நலம். இயற்கையான ஆர்கானிக் பழங்கள் (சர்க்கரை குறைவான ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்றவை) சேர்த்துகொள்ளலாம்.

உடல் வலி வீக்கம், இன்ஃப்ளமேஷனுக்கு தினம் துளசி, மஞ்சள், பேஸில், பூண்டு, இஞ்சி முதலானவற்றை பச்சையாக்வும் சாறெடுத்தும் சேர்த்து வரலாம்.

ஒமேகா 3 அதிகம் உள்ள சால்மன், பிளாக்சீடு, ஆண்டிஆக்சிடண்டுகள் உள்ள பாதாம் முதலானவற்றை உண்ணலாம்.

முழுக்க கார்ப்பை தவிர்க்கவேண்டாம். அவ்வபோது இயற்கையான ஆர்கானிக் பழங்கள் கிடைத்தால் சற்று உண்ணவும். மிக அதிகமாக உண்ணவும் வேண்டாம்.

சோயாபீன்ஸ் தய்ராய்டு சுரப்பியின் பரமஎதிரி. சோயா பொருட்கள் அனைத்தையும் பாம்பை கண்டால் பயந்து விலகுவது போல் விலக்கவேண்டும்.

தேங்காயும், தேங்காய் எண்ணெயும் தய்ராய்டு சுரப்பியின் நண்பர்கள். தேங்காய் எண்ணெயில் சமையல் செய்வது மிகுந்த நலன் பயக்கும்

காப்பி மற்றும் டீ (ப்ளோரைடு அதிகம்) தவிர்க்கவேண்டும்.

போதுமான அளவில் நீர் அருந்தி ஹைட்ரேட் ஆக இருப்பது தய்ராய்டு சுரப்பிக்கு மிகுந்த நன்மை அளிக்கும்.

நார்சத்து உள்ள அவகாடோ, தேங்காய் முதலானவற்றை தினமும் உணவில் சேர்க்கலாம்
பிராக்களி, கேல், முடைகோஸ், கடுகு,நிலக்கடலை, பாலகீரை, டர்னிப், கம்பு/ராகி,பீச் பழம் முதலான பல வகை காய்கள் தய்ராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை சிக்கலாக்குபவையாக அமையலாம். இவை உடலுக்கு மிகுந்த நன்மையளித்தாலும் தய்ராய்டு ஹார்மோன் சுரப்பியை பெரிதுபடுத்துபவையாக அமைந்து விடுகின்றன. மருத்துவரிடம் கேட்டு இவற்றை உட்கொள்ளவும். எக்காரணம் கொண்டும் பச்சையாக சாப்பிடவேண்டாம்.

சைவர்கள் அரிசி லிமிடட் ஆக உட்கொள்ளலாம்.

மொத்தத்தில் தேங்காய், புல்லுணவு மாமிசம், நட்ஸ், பழம், முட்டை, மூலிகைகள், நீர் அடிப்படையிலான டயட் இதற்கு நன்று

What is HbA1C Test? HbA1C டெஸ்ட் என்றால் என்ன? By - Muthuraman Gurusamy

HBA1C என்பது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு சதவீதம் இருக்கிறது என்பதை தெரிந்துகொள்ள உதவும் ஒரு மாற்று சோதனை.

இதற்கு ஏற்கனவே இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதை தெரிந்துகொள்ள Fasting blood sugar, 2-hour postprandial blood sugar, Random blood sugar (RBS), Oral glucose tolerance test என்று பல்வேறு சோதனை முறைகள் உள்ளது.
பின் ஏன் HBA1C பரிந்துரைக்கபடுகிறது.

மேற்சொன்ன சோதனைகள் உங்கள் இரத்தத்தில், குளுக்கோஸின் இப்போதைய நிலைமை என்ன என்பதை மட்டுமே சொல்லும்.

HBA1C கடந்த மூன்று மாதமாக இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் நிலைமை என்ன என்பதின் சராசரியை சொல்லும். அதானால் இது பரிந்துரைக்கபடுகிறது.
பின் என்ன பிரச்னை.

HBA1C சோதனை எடுத்து பார்த்து கடந்த மூன்று மாதமாக இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் சராசரி நிலைமை என்ன என்பதை சரியாக தெரிந்து கொள்ளலாமே.
இங்கு சரியாக என்று சொல்வதில்தான் பிரச்னை.

அதற்க்கு HBA1C சோதனை எவ்வாறு செய்ப்படுகிறது என்பதை புரிந்துகொண்டால்தான் தெரியவரும்.
இரத்தத்தில் உள்ள சிவப்பு இரத்த செல்களில், ஹீமோகுளோபினில் A1A, A1B, A1C என்ற பிரிவுகள் உள்ளது. இதில் A1Cயுடன் குளுக்கோஸ் அதிகமாக ஒட்டிகொள் கிறது. அதை தனியாக பிரித்தெடுத்து அதில் எத்தனை சதவீதம் குளுக்கோஸ் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது என்று கண்டுபிடிக்கவேண்டும். இரத்த சிவப்பு செல்களின் வாழ்நாள் சராசரியாக 90 நாட்கள் அதன் பிறகு அது சிதைந்து விடும். இந்த 90 நாட்களில் படிப்படியாக எவ்வளவு குளுக்கோஸ் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது என்பதை கண்டுபிடித்து சொல்வதுதான் HBA1C சோதனை முடிவுகள்.

இந்த 90 நாட்கள் என்பது சரியான கணக்கு கிடையாது. ஒவ்வொருத்தருக்கும் வேறுபாடும். நீரழிவு(DIABETIC), அனிமியா (ANEMIA) போன்ற இரத்த குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு சிறிது நாட்களிலேயே சிவப்பு இரத்த செல்களின் வாழ்நாள் முடிந்துவிடும் . ஒரு பிரச்னையும் இல்லாதவர்களுக்கு சிவப்பு இரத்த செல்களின் வாழ்நாள் 187 நாட்கள் வரை கூட இருக்கும்.

சிவப்பு இரத்த செல்களின் வாழ்நாள் குறைவாக இருக்கும்போது அதனுடன் ஒட்டிக்கொள்ளும் குளுக்கோஸ் விகிதம் குறைவாக இருக்கும் HBA1C சோதனை முடிவுகள் குறைவாக இருக்கும்.

சிவப்பு இரத்த செல்களின் வாழ்நாள் அதிகமாக இருக்கும்போது அதனுடன் ஒட்டிக்கொள்ளும் குளுக்கோஸ் விகிதம் அதிகமாக இருக்கும். HBA1C சோதனை முடிவுகள் அதிகமாக இருக்கும்.

ஆக HBA1C சோதனை முடிவுகளை நமது உடலில் உள்ள குளுக்கோசை விட நமது உடலில் உள்ள சிவப்பு இரத்த செல்களின் வாழ்நாள்தான் தீர்மானிக்கிறது.

சிவப்பு இரத்த செல்களின் வாழ்நாள் அதிகமாக இருப்பவர்களுக்கு அவர்களின் உடலுக்கு குளுக்கோசை சாமாளிக்கும் திறமை இருந்தாலும் HBA1C சோதனை முடிவுகள் அதிகமாக இருக்கும்.

இதே மாதிரி நீரழிவு(DIABETIC), அனிமியா (ANEMIA) போன்ற குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு சிவப்பு இரத்த செல்களின் வாழ்நாள் குறைவாக இருக்கும். அவர்களுக்கு HBA1C சோதனை முடிவுகள் குறைவாக காண்பித்து அவர்கள் நல்ல நிலைமையில் இருப்பதாக முடிவுகள் வரக்கூடும்.

மேலும் ஏ1சி சராசரியைத்தான் காட்டும். அதாவது ஒரு நாள் 300 இருந்து மூன்று நாட்கள் 80 இருந்தால் சராசரி 125. ஆனால் ஒரு நாள் 300 போவதில் இருந்து வரும் பாதிப்பை கட்டுப் படுத்த முடியாது
மேலும் இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் ஏறும்போது நம் உடல் அதை எப்படி சாமளிக்கிறது என்பதும் தெரியாது.
இதனால்தான் HBA1C சோதனை முடிவுகளை நம்புவதர்க்கு முடியவில்லை.

எனவே HBA1C எடுக்கும்போது Fasting blood sugar, 2-hour postprandial blood sugarவும் எடுத்து பார்த்துவிடுங்கள் என்பது என் சொந்த கருத்து.

By - Muthuraman Gurusamy

தைராய்டு என்றால் என்ன? தைராய்டு இருப்பவர்களுக்கான உணவுகள். Thyroid / Diet

தைராய்டு பற்றி அறிந்துகொள்ள Muthuraman Gurusamy அவர்கள் எழுதிய கட்டுரை உதவும். அதைத் தரவிறக்க இந்தச் சுட்டியை அழுத்தவும்.





https://www.facebook.com/groups/tamilhealth/236455219878298/

நனி சைவம் எனும் வீகன் டயட் என்றால் என்ன? Raw Vegan Diet.

நனி சைவம் என்றழைக்கப்படும் வீகன் டயட் பாலைக் கூட அசைவம் என்று சைவர்களையே பீதியடைய வைக்கும் உணர்வுபூர்வமான ஒரு உணவுப் பழக்கமாகும்.

மிருக வதை, உயிர்க்கொலை, உணவுக்காக உயிர்களைக் கொல்வது என்பதை இந்த நனிசைவ மக்கள் ஏற்றுக்கொள்வதில்லை.

சைவர்களின் குறைந்தபட்ச மிருகங்களிலிருந்து பெறப்படும் உணவுகளான பால், தேன் போன்றவைகளைக் கூட நனிசைவர்கள் உண்பதில்லை.

அப்படிப்பட்ட நனி சைவத்திலும் எடை குறைக்கவும், உடலிலிருந்து நச்சுக் கழிவுகளை வெளியேற்றவும் சிறப்பான டயட் முறை ஒன்று உள்ளது. 21 நாட்கள் முதல் 30 நாட்கள் வரை இந்த டயட்டைப் பின்பற்றி உடல் எடை குறைப்பு, உடலிலிருந்து நச்சுக் கழிவுகளை வெளியேற்றவும் செய்யலாம். அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள் உண்பதால் வயிறு மிகவும் சுத்தமாவதோடு உடல் லேசாகவும், உற்சாகத்துடனும் இருக்கும். பேலியோவுக்கு நிகரான உடல் எடை குறைக்கும் இந்த டயட் முறையை பேலியோவுடன் குழப்பிக்கொள்ளாமல் சைவம் மட்டும் உண்டு டயட் எடுத்து உடல் எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் பயன்படுத்தலாம்.

70% சமைக்காத உணவுகளும், 30% சமைத்த உணவுகளும் கொண்ட இந்த உணவு முறை பற்றி அறிய இந்தக் குழுமத்திற்கு வாருங்கள்.

https://www.facebook.com/groups/919246308138414/

Paleo Diet Tips. பேலியோ டயட் டிப்ஸ்! By- Gokul Kumaran.

டிப்ஸ் நம்பர் 1:
கொழுப்பு எப்படி சேர்கிறது?

 மது அருந்த ஆரம்பிக்கும் ஒருவனுக்கு ஆரம்பத்தில் இரண்டு பெக் போட்டாலே போதை ஏறிவிடுகிறது. அதுவே சில வருடங்கள் கழிந்த பிறகு அதே போதையை அந்த இரண்டு பெக் தருமா? நிச்சயம் தராது. இரண்டு குவார்ட்டர் ஆகும், குவார்ட்டர் ஹால்ஃப் ஆகும். ஏன்? அவனது உடம்பின் செல்கள் ஆல்கஹாலுக்கு எதிர்ப்பு தெரிவிக்கின்றன.

அதே நிலைமை தான் கார்போஹைட்ரேட்டுக்கும். நாம் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ள அது க்ளூகோஸாக மாறுகிறது. க்ளூகோஸை பார்த்தவுடன் கணையம் இன்சுலினைச் சுரக்கிறது. இன்சுலின் எல்லா க்ளூகோஸையும் எனர்ஜியாக எடுத்துக்கொள் என்று செல்களுக்கு கட்டளை இடுகிறது. செல்களும் அதை எடுத்துக்கொள்கின்றன. நமக்கு எனர்ஜி கிடைக்கிறது. நாம் ஃபிட்டாக இருக்கிறோம்.

இது சிறு வயதில் ஓகே. நன்றாக ஆடி ஓடி விளையாடினோம். ஆனால் வயது ஆக ஆக நமது உடலுழைப்பு குறைகிறது. ஆனால் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவு குறைவதில்லை. இதனால் செல்கள் இன்சுலின் பேச்சைக் கேட்பதில்லை. இந்த நிலைமைக்குப் பெயர் இன்சுலின் ரெஸிஸ்டன்ஸ். கொஞ்சம் க்ளுகோஸ் எனர்ஜியாக கன்வெர்ட் ஆகிறது. மீதி அப்படியே ரத்தத்தில் இருக்கிறது. இப்பொழுது கணையம் இன்னும் அதிகம் இன்சுலினை அனுப்புகிறது. இப்பொழுது எனர்ஜியாக கன்வெர்ட் ஆகாத க்ளுகோஸை எல்லாம் கொழுப்பாக மாற்றி உடலில் சேமிக்க வைத்து விடுகிறது இன்சுலின்.

ஆக, நமக்குப் பிரச்சினை கார்போஹைட்ரேட். இதை நாம் கட்டுப்படுத்தினால் உடலில் கொழுப்பு சேர்வதைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

oo0oo

டிப்ஸ் நம்பர் 2:

கார்போஹைட்ரேட்டைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டுமென்றால் முதலில் என்ன செய்ய வேண்டும்?

 முதலில் சர்க்கரை, சீனி, கருப்பட்டி, வெல்லம், பனங்கற்கண்டு, தேன், கூல் ட்ரிங்க்ஸ், பழங்கள், இனிப்பு சுவை உள்ள எல்லா பண்டங்கள், ஜங்க் உணவு என்று சொல்லக்கூடிய பீட்ஸா, பர்கர், ஐஸ் க்ரீம், கே எஃப் சி போன்ற எல்லாவற்றையும் நிறுத்த வேண்டும்.

oo0oo

டிப்ஸ் நம்பர் 3:
மற்ற எது எதெல்லாம் கார்போஹைட்ரேட்?

நாம் சாப்பிடும் தானியங்களான அரிசி, கோதுமை, பருப்பு, பயறு, சுண்டல், பட்டாணி, மைதா, ரவை, கம்பு, கேழ்வரகு, சோளம் இவை எல்லாமே கார்போஹைட்ரேட்கள். இவை எல்லாவற்றையும் நிறுத்த வேண்டும்.

oo0oo

டிப்ஸ் நம்பர் 4:
தானியங்கள், பழங்கள் இவை எல்லாம் நல்லது என்று தானே இது வரை கேள்விப்பட்டோம்?

பழங்கள் சாப்பிட்டால் இன்சுலின் ஸ்பைக் ஆகும். அதாவது நிறைய இன்சுலின் ஒரே நேரத்தில் வந்து விடும். அப்படி வந்தால், உடம்பு ஃபேட் பர்னிங் மோடுக்கு போகவே போகாது. ஆகவே, நம்முடைய டார்கெட் எடை வரும் வரை பழங்கள் சாப்பிடக்கூடாது. டார்கெட் எடை வந்த பின் மெயிண்ட்டனஸ் டயட்டில் பழங்கள் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

தானியங்களைத் தானே இதுவரை சாப்பிட்டு வந்தீர்கள். அவைகள் உடம்புக்கு நல்லது எடை கூட்டாது என்றால் இதை ஏன் நீங்கள் படித்துக்கொண்டிருக்கிறீர்கள். உங்கள் உடம்புக்கும் தானியத்துக்கும் ஒத்து வரவில்லை. உங்கள் உடம்புக்கு தானியம் அலர்ஜி. தானியம் ஒரு கார்ப் கிட்டங்கி. இரண்டாவதாக அதன் அவுட்டர் மோஸ்ட் லேயரில் இருக்கும் ஃபைட்டிக் ஆசிட் உங்கள் உணவில் இருக்கும் மற்ற நல்ல சத்துகளை உடம்பில் சேர விடாது. தானியங்களிலிருந்து கிடைக்கும் புரதங்கள் நல்ல புரதங்கள் இல்லை. தானியங்கள் உங்கள் குடலுக்கு நிச்சயம் நல்லது அல்ல. சாப்பாடு சாப்பிட்ட பின் வயிறு தொம் என்று டைட்டாக அடைத்துக்கொண்டிருப்பது போல் இருப்பதற்கும், சிலருக்கு acid refulx என்று சொல்லக்கூடிய உணவுக்குழாய் வழியே பித்த நீர் மேலேறி தொண்டை வரை வந்து நிற்பதும் தானியங்களால் தான். இதை நிப்பாட்டினால் உடம்பு நன்றாக இருக்கும்.

oo0oo

டிப்ஸ் நம்பர் 5:
அப்போ கார்போஹைட்ரேட் சுத்தமா சாப்பிடவே கூடாதா?

ஒரு நாளில் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவு 50 கிராமுக்குள் இருக்க வேண்டும். அந்த 50 கிராமும் முன்பு சொன்ன தானியங்களிலிருந்து வராமல் Glysemic Index கம்மியாக உள்ள நல்ல கார்பிலிருந்து வரணும். அந்த நல்ல கார்போஹைட்ரேட்களின் சோர்ஸ் என்ன? கீரை, காலி ஃப்ளவர், மஷ்ரூம், கத்தரிக்காய், வெண்டைக்காய், பாகற்காய், புடலங்காய், பீர்க்கங்காய், முள்ளங்கி, வெங்காயம், வெள்ளரி, பூசணிக்காய், காரட், பீட்ரூட், சுரைக்காய், சவ்சவ் போன்ற காய்கறிகள். பீன்ஸ், அவரைக்காய் legumes வகைகளில் வருவதால் அவை பேலியோவில் சேர்ப்பு அல்ல.

oo0oo

டிப்ஸ் நம்பர் 6:
வெறும் 50 கிராம் கார்ப் எடுத்தால் பசிக்காதா?

நாம் ஒரு நாள் உட்கொள்ளும் கார்பின் அளவு 50 கிராமுக்கும் குறைவாக இருக்கும் பட்சத்தில் உடம்பு நாம் உட்கொள்ளும் கொழுப்பு மற்றும் ப்ரோட்டீனிலிருந்து க்ளூகோஸைத் தயார் செய்து கொள்ளும். இந்த டயட்டில் நாம் 50 கிராம் கார்போடு சேர்த்து ப்ரோட்டீன் மற்றும் நல்ல கொழுப்பு வகை உணவுகளை எடுக்கப்போகிறோம். கொழுப்பு + புரோட்டீன் உள்ளே போகும்பொழுது வயிறு நிறைவாக இருக்கும். கார்ப் சாப்பிட்ட போது இருப்பது போல் பசிக்காது.

oo0oo

டிப்ஸ் நம்பர் 7:
நல்ல கொழுப்பு என்றால் எவை எவை?

 நல்ல கொழுப்பு முதலில் எண்ணெயிலிருந்து ஆரம்பிக்க வேண்டும். நாம் உபயோகிக்கும் வெஜிடபிள் ரீஃபைண்ட் எண்ணெய்கள் எல்லாமே உடல்நலத்திற்குக் கேடானவை. அவைகளை அதிக வெப்பத்துக்கு சூடு பண்ணி ஹைட்ரோஜெனரேட் செய்யும்பொழுது ட்ரான்ஸ்ஃபேட் உள்ளே நுழைகிறது. அது நமது உடம்புக்கு நல்லது அல்ல.

செக்கில் ஆட்டிய தேங்காய் எண்ணெய், செக்கில் ஆட்டிய நல்லெண்ணெய், வெண்ணெய், நெய் - இதெல்லாம் உடம்புக்கு மிகவும் நல்லது. உங்கள் சமையல் இதில் ஏதாவது ஒன்றில் செய்யப்பட வேண்டும். 100% தேங்காய் எண்ணெய் என்று கடைகளில் விற்கும். அதுவும் நல்லது அல்ல. வர்ஜின் தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது எக்ஸ்ட்ரா வர்ஜின் தேங்காய் எண்ணெய் தான் நல்லது. வேறு வழியே இல்லை என்றால் செக்கில் ஆட்டிய கடலை எண்ணெய் ஓகே, அதையும் தவிர்ப்பது நல்லது. எக்ஸ்ட்ரா வர்ஜின் ஆலிவ் ஆயிலின் ஸ்மோக் பாயிண்ட் மிகவும் கம்மி என்பதால் அது சமையலுக்கு உகந்தது அல்ல. சலாடின் மேல் கோல்ட் ட்ரெஸ்ஸிங்கிற்காக உபயோகித்துக்கொள்ளலாம்

முட்டை மிகவும் நல்லது. அதுவும் நாட்டுக்கோழி முட்டை என்றால் மிக மிக நல்லது. முட்டையை முழு முட்டையாக மஞ்சள் கருவோடு சேர்ந்து சாப்பிட வேண்டும். ஒரு நாளுக்கு மூன்று அல்லது நான்கு முட்டைகள் சாப்பிடலாம்.

ஆடு, மாடு, கோழி, மீன் மிகவும் நல்லது. அதுவும் புல் தின்று வளர்ந்த ஆடு, மாடு மிக மிக நல்லது. நாட்டுக்கோழி மிகவும் நல்லது. பண்ணையில் வளர்க்கப்படாத, ஆற்றில், கடலில் பிடிக்கப்பட்ட மீன்கள் மிகவும் நல்லது. ஆடு மாடுகளின் உள்ளுறுப்புகளான இதயம், மூளை, லிவர், போன்றவைகள் மிகவும் நல்லது.
தேங்காயை அப்படியே சாப்பிடலாம். அதில் இருப்பது நல்ல உறைகொழுப்பு. பனீர் சாப்பிடலாம். முழுக்கொழுப்புள்ள சீஸ் சாப்பிடலாம்.

பாதாம், பிஸ்தா, வால்நட், மகடாமியா நட்ஸ், பிரேசில் நட்ஸ், முந்திரிப்பருப்பு போன்ற நட்ஸ்களைச் சாப்பிடலாம். முந்திரிப்பருப்பில் கார்ப் கொஞ்சம் அதிகம் என்பதால் கொஞ்சம் கம்மியாகச் சாப்பிடலாம். பாதாம், முந்திரி இவைகளை நெய்யில் வறுத்தும் சாப்பிடலாம். இது போன்ற நட்ஸ்கள் சாப்பிடும்பொழுது நட்ஸ்களை மட்டும் தனியாகச் சாப்பிட வேண்டும். வேறு எதையும் இதனுடன் சேர்த்து சாப்பிடக்கூடாது. சாப்பிடுவதற்கு முன்னும் பின்னும் இரண்டு மணி நேரம் இடைவெளி இருப்பது மிகவும் நல்லது. பாதாமை குறைந்த பட்சம் 8 மணி நேரம் ஊற வைத்து சாப்பிடுவது அதனில் இருக்கும் ஃபைட்டிக் அமிலத்தின் தீவிரத்தைக் குறைக்கும்.

வெஜிடேரியன்கள் ஃப்ளாக்ஸ் ஸீட் வாங்கி அதை பவுடராக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் அளவு தினமும் சமையலில் தூவி சாப்பிடலாம்.

அவகேடா, ஆலிவ் பழங்கள் சாப்பிடலாம்.

oo0oo

டிப்ஸ் நம்பர் 8:
கொழுப்பு சாப்பிடலாம் என்கிறீர்களே, கொலஸ்ட்ரால் கூடாதா, இதயத்திற்கு ஆபத்து இல்லையா?

 ஆக்சுவலா பாத்தீங்கன்னா கொலஸ்ட்ரால் ஒரு பிரச்சினையே இல்லை. பிரச்சினை inflammation. இது எதனால் ஏற்படுது? சுகர், கார்ப், ஒமேகா 6 வெஜிடபிள் ஆயில்களான சன்ஃப்ளவர் ஆயில், சோயாபீன் ஆயில், கார்ன் ஆயில் இவைகளால் தான். Inflammation எப்படி இருக்கும்னா ரத்த நாளங்களின் உள்பகுதியில் சேண்ட்பேப்பரை வச்சு உரசினா என்ன மாதிரி உள்காயங்கள் வரும் அது தான் Inflammation. இதைச் சரி பண்ண கொலஸ்ட்ரால் போய் அதன் மேல் படியுது. Inflammation இல்லை என்றால் கொலஸ்ட்ரால் சுதந்திரமா போய்க்கிட்டு வரும்.

பேலியோ லைஃப்ஸ்டைலினால் இந்த உள்காயங்கள் ஏற்படுவதில்லை. அடுத்து ட்ரைக்ளிஸரைட்ஸ் 100 க்கு கீழே வந்திரும். எல் டி எல் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கும். ஆனால் அவை அளவில் பெரிய fluffy ஆக இருக்கும். அதனால் இதயத்திற்கு ஆபத்தில்லை.

நான்கு முட்டைகள் வரை சாப்பிடுகிறோம். அவ்வாறு முட்டைகள் நாம் சாப்பிடாவிட்டால் உடம்பே கொலஸ்ட்ராலை உற்பத்தி பண்ணிக்கொள்ளும். நாம் முட்டைகள் சாப்பிடுவதால் அது கொலஸ்ட்ரால் உண்டாக்குவதை குறைத்துக்கொள்கிறது.

இந்த சுட்டிகளை வாசிச்சீங்கன்னா கொலஸ்ட்ராலைப் பற்றி ஒரு புரிதல் வரும்.
http://www.sott.net/…/242516-Heart-surgeon-speaks-out-on-wh…
http://authoritynutrition.com/how-many-eggs-should-you-eat/

oo0oo

டிப்ஸ் நம்பர் 9:
இதுவரை சோறு சப்பாத்தி என்று ஃபுல் கட்டு கட்டி சாப்பிட்டோமோ, இப்போ அதையெல்லாம் நிறுத்தப்போகிறோமே, பசிக்காதா?

 நாம சாப்பிடுகிற உணவிலிருந்து உருவாகும் க்ளுகோஸ் எனர்ஜியாக மாறியது போக மீதம் இருக்கும் க்ளுகோஸ் லிவர்ல க்ளைகோஜனாக சேமிக்கப்படுகிறது. எப்பொழுதாவது நாம் விரதம் இருக்கும்பொழுது உடம்பில் க்ளுகோஸ் இல்லாமல் போகும். அந்நேரம் இந்த க்ளைகோஜன் க்ளூகோஸாக மாறி ஆற்றல் கொடுக்கும். நீங்கள் பேலியோவிற்கு மாறி கார்ப் 50 கிராமுக்கு கம்மியாக எடுக்கும்பொழுது இது தான் ஆரம்பத்தில் நடக்கும். க்ளூகோஸ் உடம்பில் இல்லாமல் போகும். கார்ப் சாப்பிட்டு பழக்கப்பட்டு விட்ட உடம்பு எனக்கு கார்ப் கொடு என்று கேட்டு அழும். அதை எப்படித் தெரிவிக்கும்? தலைவலி மூலமாக. அதை நீங்கள் கொஞ்சம் நட்ஸ் சாப்பிட்டோ தண்ணீர் குடித்தோ, இல்லை ஒரு காபி டீ குடித்தோ கட்டுப்படுத்தி விட்டால் க்ளைகோஜனிலிருந்து ஸ்டாக் ரிலீஸாகும், உடம்புக்கு எனர்ஜி கிடைத்து விடும். ஆக, டயட் ஆரம்பத்தில் நாலைந்து நாட்களுக்கு அதாவது கொழுப்பு + புரத உணவுக்கு உங்கள் உடம்பு பழக்கப்படும் வரை அவ்வப்பொழுது தலைவலி வரலாம். அதைத் தாண்டி வந்து விட்டால், அப்புறம் பசி இருக்காது. காலையில் 100 பாதாம் சாப்பிட்டாலே மதியம் வரை பசிக்காது. கார்ப் உணவு எடுப்பது போல் சீக்கிரம் பசி எடுக்காது. வயிறும் தொம்மென்று இருக்காமல், லேசாக இருக்கும். பசியும் இருக்காது.
ஆக, முதலில் இந்த க்ளைகோஜன் ஸ்டாக் காலியாகும். அப்புறம் Between meals நேரங்களில் உடம்புக்கு எனர்ஜி தேவைப்படும் அல்லவா அது உங்கள் கொழுப்பு ஸ்டாக்கிலிருந்து கொடுக்கப்படும். இப்படித்தான் உங்களுக்கு எடை குறையப் போகிறது.

க்ளைகோஜன் சேமிக்கப்படும்பொழுது அதன் எடைக்கு பல மடங்கு நிகரான நீர் எடையும் உடம்பில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது. க்ளைகோஜன் காலியாக ஆக, அந்த நீரும் காலியாகும். ஆரம்ப காலத்தில் மூன்றிலிருந்து நான்கு கிலோ வரை சீக்கிரமாக எடை இழப்பு நேரும். அது நீர் எடை தான். அதன் பின் நீங்கள் இழக்கும் எடை தான் உண்மையான கொழுப்பு கரைந்து இழக்கப்போகும் எடை

oo0oo

டிப்ஸ் நம்பர் 10:
பேலியோ ஆரம்பித்து ஒரு மாதம் கழித்து எனக்கு பழைய உணவு ஒரு முறை சாப்பிடவேண்டும் போல் ஆசை வருகிறது. “சீட்” செய்ய வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன். அப்பொழுது என்ன ஆகும்?

 டயட் ஆரம்பித்து நன்றாகச் சென்று கொண்டிருக்கும்போது ஒரு நாள் ஒரு அன்லிமிடெட் மீல்ஸ் ஒரு தட்டு சாம்பார் சாதம், இன்னொரு தட்டு ரசம் சாதம், அடுத்த தட்டு வத்தக்குழம்பு சாதம் அடுத்த தட்டு தயிர்சாதம் கடைசியில் பாயாசம் (எழுதும்போதே எப்படியோ இருக்கிறது இப்படியா சாப்பிட்டுக்கொண்டிருந்தோம்) என்று ஃபுல் கட்டு கட்டுகிறோம் என்று வைத்துக்கொள்ளுங்கள். என்ன ஆகும்? இன்சுலின் ஸ்பைக் ஆகும். உடம்பு என்ன செய்யும்? ஆகா, இதுவரை கார்ப் கிடைக்காத ஏதோ பஞ்சத்தில் அடிபட்ட ஊரில் இருந்திருக்கிறான் போல, இன்று மீண்டும் நல்ல இடத்திற்கு வந்து விட்டான், இன்று உடனடியாக கொழுப்பைச் சேமிக்க வேண்டும் இல்லையேல் இவனுக்கு தேவைப்படும் நேரத்தில் நாம் எப்படி கொழுப்பு சப்ளை பண்ண முடியும் என்று நினைத்து அன்று உடனடியாக ஃபேட் ஸ்டோரிங் மோடிற்கு வந்து எவ்வளவு சேமிக்க முடியுமோ அவ்வளவும் சேமித்து விடும். பெரும்பாலும் அது க்ளைகோஜனாகத்தான் இருக்கும்.
ஒரு நேரம் அல்லது மேக்ஸிமம் இரு நேரங்கள் சீட் செய்து விட்டு மறுபடியும் டயட்டிற்கு திரும்ப வந்தால் முதலில் ஆரம்பத்தில் கூறியது போல் க்ளைகோஜன் ஸ்டாக்கை காலி செய்த பின் தான் மறுபடியும் ஃபேட் பர்னிங் மோடிற்கு உடம்பு வரும். இதற்கு நான்கைந்து நாட்கள் ஆகலாம்.
ஆகவே வாரத்திற்கு ஒருமுறை வார இறுதியில் ஞாயிற்றுக்கிழமை மதியம் மட்டும் சீட் செய்து கொள்கிறேன் என்பதெல்லாம் கதைக்காகாது. ஒரு மாதமாவது தொடர்ந்து சீட் செய்யாமல் டயட்டில் தொடர்ந்து இருக்க வேண்டும்.

oo0oo

டிப்ஸ் நம்பர் 11:
என்னுடைய டார்கெட் வெயிட் வந்து விட்டால் இந்த டயட்டிலிருந்து விலகி நார்மல் உணவை சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாமா?

எது நார்மல் உணவு? உங்களுக்கு இன்சுலின் ரெஸிஸ்டன்ஸ் தந்து, இன்ஃப்ளமேஷன் தந்து, சர்க்கரை நோய் தந்து, அல்சர் தந்து, acid reflux தந்து, சுமக்கவே முடியாத தொப்பையையும் கொடுத்த அந்த உணவா நார்மல் உணவு?

என் நண்பன் தினமும் நன்றாக சோறு சப்பாத்தி சாப்பிடுகிறானே அவனுக்கு ஒன்றும் ஆகவில்லையே? அவர் உடம்பு வேற உங்க உடம்பு வேற அவருக்கு மெட்டாபாலிஸம் சரியாக இருந்தால் மகராஜனாக சாப்பிடட்டும் நன்றாக இருக்கட்டும், உங்களுக்கு கார்ப் அலர்ஜி, தானியம் அலர்ஜி, உங்களுக்கும் தானிய வகை சாப்பாடுகளுக்கும் ஒத்துக்கொள்ளவில்லை அதனால் தான் இந்தப் பக்கம் வந்திருக்கிறீர்கள் ஆகவே நீங்கள் தொடர்ந்து இந்த லைஃப் ஸ்டைலில் இருங்கள். ஆறு மாதங்கள் இருந்தாலே எது நார்மல் உணவு எது உங்கள் ancestors சாப்பிட்டு ஆரோக்கியத்துடன் இருந்த உணவு என்பது உங்களுக்கே தெரிய வரும்.
உங்கள் எடை குறைந்திருக்கலாம். ஆனால் இன்சுலின் ரெஸிஸ்டன்ஸ் அவ்வளவு எளிதில் ரிவர்ஸ் ஆகாது. ஆகவே அதே சைன்ஸ் தான் இப்பொழுதும். 125 கிலோவிலிருந்து 85 கிலோவிற்கு உடம்பின் எடையைக் குறைத்திருந்தாலும் மறுபடியும் நீங்கள் கார்ப் லோடிங் செய்தால் இன்சுலின் ஸ்பைக் ஆகும், உடம்பு ஃபேட் பர்னிங் மோடிலிருந்து ஃபேட் ஸ்டோரிங் மோடிற்கு செல்லும், கொழுப்பு சேரும்.

டார்கெட் எடை வந்த பின் மெயிண்ட்டனஸ் டயட்டாக சிலவற்றை தளர்த்தலாம். நல்ல கார்ப் சோர்ஸ்களான ஆப்பிள் போன்ற பழங்களைச் சேர்க்கலாம்.

ஆகவே ஒரு பெர்மனெண்ட் லைஃப் ஸ்டைலில் மாற்றம் வேண்டும் எனக்கு ஆரோக்கியமான உடம்பு வேண்டும் என்றால் இந்தப் பக்கம் வாங்கள். குறுகிய கால ரிசல்ட் கிடைத்த பின் கட்சி மாறுவது இங்கே சாத்தியமில்லை.

By- Gokul Kumaran.

முன்னோர் உணவு மென்புத்தகம், (தமிழின் முதல் பேலியோ புத்தகம்). Munnor Unavu PDF (First Tamil Paleo Guide)

தமிழின் முதல் பேலியோ புத்தகம் பிடிஎஃப் தரவிறக்க:

இங்கே சொடுக்கவும்.

இந்தப் புத்தகம் குழுமத்தின் ஆரம்பகால முக்கிய பதிவுகளையும், பகிர்வுகளையும் ஒன்றாகத் தொகுத்த ஒரு முயற்சி.

அனைத்து உரிமையும் ஆசிரியர் Neander Selvan அவர்களுக்கே உரித்தானது. அனுமதி இன்றி பிரசுரித்தல், காசுக்கு விற்பனை செய்தல், சொந்தமாக ஜிந்தித்து எழுதியதுபோல பீலா விட்டு காசு வாங்கி, எடை குறைக்கிறேன் என்று ஏதாவது கேடுகெட்ட பவுடர் விற்பது போன்றவைகள் கூடாது.

மீறி இதைப் பகிர்வதும், கண்டமேனிக்கு உடல் எடை குறைக்க மருந்து கொடுப்பதும், அதைச் சாப்பிட்டு உடல் கேடுகள் வருவதற்கும் நீங்களே பொறுப்பு, எந்த வகையிலும் ஆரோக்கியம் நல்வாழ்வுக் குழு இதை ஆதரிப்பதில்லை.

நன்றி.